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日式料理
【花蓮市區】幸福小煮日式居家料理┃經典午餐肉的搭配，找回日本旅遊印象的沖繩飯糰┃
晚上的中美路，總是有股溫暖的燈光從老屋門窗之間透露出來，而幸福小煮日式居家料理正恰如其名。主打著沖繩飯糰的日式小店，除了內餡包裹著經典的午餐肉之外，濃郁脆口的起司豬排、軟嫩的玉子蛋搭配都很合拍，還原度頗高。
【花蓮市區】鮨煦料理案內所┃懷石精神一汁三菜，兼具精緻與飽食的無菜單日料新選擇┃
對於要慶生或是偶而犒賞自己來說，花蓮市區感覺能選擇的餐廳也不是太多。而這間比較高價位的日式料理案內所，正好補上了花蓮在日料這塊的空缺。除了品嚐到懷石料理方式出餐和精緻漆器盛裝以外，還可以吃得飽那就值得一試了吧。
【花蓮市區】匠心食堂┃職人拉麵，油脂軟嫩濃厚的叉燒肉與焦糖布丁的交織┃
對於要能在花蓮品嚐道地日式拉麵來說，並不像外縣市有日本連鎖展店，亦或是職人小店來得容易。因此，燉煮到透徹且入味的叉燒肉，與帶點油脂的部分享用，薄切之後以入口即化來形容是再適合不過了。再加上綿密的焦糖布丁，這間拉麵成為了我想吃拉麵時會想到的口袋名單。
【花蓮吉安】素晴大眾酒場すばらしい┃三五好友的小聚會，隱身黃昏市場內的日式居酒屋┃
竟然有間日式串燒店隱身在熱鬧的黃昏市場裡面，獨有的海鮮市場味道，真有種讓人到了日本築地或是黑門市場般的親切感。相較於有店面的居酒屋，這邊所呈現出來的性價比，很適合想要三五好友小聚，但又認為預算有限時的好選擇唷。
【花蓮市區】銀座食堂┃東大門夜市旁，炸蝦飽滿的招牌天丼日式料理┃
位於花蓮東大門夜市附近，雖然空間小而巧，但裝潢卻滿細膩的用心。蝦子看起來很飽滿，然後咬起來具有紮實感，搭配小菜還有炸香菇、魚塊、花椰菜、茄子以及甜椒等，算是碗滿豐富的天丼料理。
【花蓮市區】倉麵屋ラーメン┃日本四大區域拉麵一網打盡的平價日式小店┃
倉麵屋走一個相當平價的路線，將日本北中南東的拉麵通通一網打盡，分別是醬油拉麵、豚骨拉麵、味噌拉麵以及地域拉麵。滿滿一圈叉燒肉，撒上糖粉後炙燒並帶點甜甜味道，將叉燒肉整體處理的很入味是最大特色，是間花蓮市區想解解饞的選擇。
【台南中西區】Nani麺┃赤崁樓巷弄小道內的隱藏版日式沾麵料理┃
魚介沾麵以蕎麥麵做為主體，中間偏硬且富有彈性口感相當不錯。而味道略鹹的醬汁柴魚味道相當豐厚，入喉就有滿滿的魚燻香衝出來。在完食後倒入高湯，而剛剛沒有沾完的醬汁就成為了最好湯底、海味十足的湯頭。
【花蓮市區】牛丁次郎坊┃民國路商圈內的大肉量日式燒肉丼飯店┃
是間大肉量炙燒丼飯來著，霜降牛熟度適中、肉質偏軟嫩但又不失原本咬勁，然後並不會調味過鹹，仍能吃到原本牛肉的味道。旁邊還有附上一片生菜，可以像韓式烤肉般將霜降牛包起來享用，多了種更加清爽吃法。
【花蓮光復】好來屋日式料理┃光復市區內唯一充滿人情味的壽司屋┃
這間好來屋也是中南區一帶少見的日式小店，距離光復火車站也僅需10分鐘步行時間，厚切鮭魚生魚片油脂豐厚，飽滿溢口的感覺相當過癮，沾著一點哇沙米和日式醬油吃簡直絕配。
【花蓮鳳林】禾渝壽司┃鳳林小鎮上唯一首選的平價壽司屋┃
鳳林小鎮上唯一的一間日式壽司屋，從握壽司、手卷、生魚片、炙燒系列，一直到丼飯、麵食類餐點都有，除了成本比較高的魚種在價位上會比較高一些之外，常見握壽司都是銅板價相當實在。
【台東市區】漁采時令料理┃體現職人精神的生魚片，丼飯日式料理┃
緣側富含膠原蛋白，炙燒下油脂會有點融化，入口後溢滿嘴的那種濃郁香甜感相當滿足。以生魚片系列料理做為主打，並且搭配熟食丼飯、燒烤以及炸物等品項，是間在台東想吃日式解解饞的選擇。
