【花蓮鳳林】閩越食堂┃冷颼颼的冬天,就是要吃羊肉爐配梅子雞和烤魚┃
湯底帶點淡淡中藥香氣,喝起來是醇厚然後順口的那種。連皮帶骨的羊肉並不會有腥羶味很重的味道,而且肉都有烹煮到軟嫩入味。只要沾著豆腐乳和豆瓣醬mix的醬汁一起吃,很快就可以把紫米飯通通完食。
湯底帶點淡淡中藥香氣,喝起來是醇厚然後順口的那種。連皮帶骨的羊肉並不會有腥羶味很重的味道,而且肉都有烹煮到軟嫩入味。只要沾著豆腐乳和豆瓣醬mix的醬汁一起吃,很快就可以把紫米飯通通完食。
秀珍菇就這樣鋪滿了整片披薩,一口咬下後濃郁的菇味會在嘴裡散開,然後秀珍菇新鮮所以軟嫩並帶點甜味。而現桿現做的披薩餅皮有著淡淡麵粉香,外圈烤到表面帶點脆口感,而內裏相當札實並帶有咬勁。
年輕老闆在現桿現做手工披薩的過程,而配料簡單但卻是最經典的瑪殼麗特披薩,薄皮脆餅除了增添口感以外,更不會因為比例問題而強壓過整體的調味。番茄紅醬、九層塔以及莫札瑞拉起司的搭配清爽不膩口,層次感豐富就算再吃5片應該也沒問題。
是間大肉量炙燒丼飯來著,霜降牛熟度適中、肉質偏軟嫩但又不失原本咬勁,然後並不會調味過鹹,仍能吃到原本牛肉的味道。旁邊還有附上一片生菜,可以像韓式烤肉般將霜降牛包起來享用,多了種更加清爽吃法。
看似相當重口味且紅通通的湯頭,喝起來並不會有死鹹或膩口的感覺。然後除了基本能想到的火鍋食材都已經加在裡面之外,上桌前還會在鍋內打一顆生雞蛋,我自己是滿喜歡將蛋黃打散在湯頭中的風味,一口白飯一口湯,很快就通通都完食了。
日式甜咖哩與台灣形狀白米飯搭配,不會像有些店家因為浸泡而讓白飯過於軟爛,還是呈現粒粒分明的口感相當加分。另外,唐揚炸粉雖然與正統日式好像有些微不同,但內裏肉汁的保留還是相當到位,juicy的口感非常好吃。
對於以往住在外縣市每星期都要吃泰式料理的我來說,旅居花東後第一件事就是開始蒐羅各種泰式店家,而有些文章是比較早期所探訪的店家,所以如果有店家推薦、資訊更新或是搬遷的狀況發生,也歡迎留言跟我說唷。
麵體屬於中間偏軟的那種,並加入淡淡且獨特檸檬香氣的馬告調味,再放上帶點麻味但不會過辣的青辣椒提升層次與起司粉搭配,整道餐點可圈可點也相當豐富,直球對決味蕾的感覺我甚是喜歡。
台東糖廠文化園區保有往日製糖所留下來的工廠設備,園區倉庫也承租給餐酒館使用。中間偏硬的寬麵口感,與外面剝皮辣椒義大利麵最大不同的是,深黑給的量應該有外面兩倍之多吧,辣味十足也是越吃越過癮。另外桌邊現刨乳酪絲也有增添整體層次感的效果,濃郁但不會過於重口味。
緣側富含膠原蛋白,炙燒下油脂會有點融化,入口後溢滿嘴的那種濃郁香甜感相當滿足。以生魚片系列料理做為主打,並且搭配熟食丼飯、燒烤以及炸物等品項,是間在台東想吃日式解解饞的選擇。
浪花村由五間特色小店所共同使用空間,有2間咖啡廳、1間南洋料理、1間甜點以及1間日式剉冰,有點類似百貨公司美食街的概念,很適合經過時進來休息和用餐的據點。
有淡菜、透抽、魚塊以及鮮蝦,尤其是肉質飽滿的淡菜,吃起來十足的海味也與這道頓飯搭配得宜。燉飯加入了帶點淡淡清香的番紅花調味,口味上不會太過重鹹卻又已經夠味,而米心粒粒分明且帶點咬勁我很喜歡。是間在文創園區附近可以參考的異國餐廳唷。