【花蓮壽豐】路口小吃店┃走出家門就能品嘗到的復刻家常味,什錦麵與豬肝湯的黃金組合┃
只要走出家門到了巷子口,就能品嘗到的復刻家常味,懷舊感也讓我想起以前奶奶家的麵店。餐點以麵類為主體,什錦麵結合了豬肉、魚蝦貝類,以及各式鮮蔬製成的雜燴麵食,看起相當豐富。再加上寒流來襲時,不可或缺的黃金組合就是富含鐵質的豬肝湯,熱呼呼的超級舒服。
只要走出家門到了巷子口,就能品嘗到的復刻家常味,懷舊感也讓我想起以前奶奶家的麵店。餐點以麵類為主體,什錦麵結合了豬肉、魚蝦貝類,以及各式鮮蔬製成的雜燴麵食,看起相當豐富。再加上寒流來襲時,不可或缺的黃金組合就是富含鐵質的豬肝湯,熱呼呼的超級舒服。
以牛肉麵為主要招牌,並搭配各式麵食做選擇,也已經算是應有盡有。招牌牛肉麵的腱子肉滷透到軟嫩,在切薄片及帶點嫩筋的部位也提升不少口感層次。麵條搭配湯頭、酸菜,以及蔥花等享用,可圈可點的整體用餐感受,也成為了我在壽豐覓食時,常會報到的地方小店。
點開Google評論就不難發現它受在地人歡迎的程度,超過百則留言並累積4.5星的好評,是間在地人才會造訪的隱藏版小店來著。大家來這邊必吃必點的就是招牌米蛋餅;甚至朋友1歲的小孩來這邊用餐,可以自己吃掉一整條米蛋餅呢~推薦大家路過不妨來嘗鮮獨一無二的米蛋餅。
創立於1979年的老字號熱炒小店,而目前正由第二代的小老闆承接衣缽,將歐桑父親的好手藝能夠繼續傳承下去。阿嬤ㄟ紅燒肉呈現出油花四溢的視覺感,每一口放入嘴巴之後,都是直接就輕易的化開,而表皮膠質的黏牙感讓人好是過癮,配著白飯一起很快就通通完食。
將花蓮文創園區旁的信義街巷弄內的老宅改裝,將傳統麵店與風青風格做了巧妙的結合,整體氛圍都滿令人感到舒服的。以傳統麵店常會出現的品項為主,黑白切拼盤令人喜歡且驚豔的程度甚至超越了主餐麵食,推薦大家。
後腿肉切段完再淋上鴨油,加上原本肉質在煙燻過後的軟嫩和特殊香氣,而煙燻處理在外皮的部分也很到味,吃起來相當juicy,可以說是鮮嫩多汁。搭配上一碗香氣充足的鴨油拌飯,米飯粒粒分明不軟爛,帶點鹹香感,很快就直接完食了,我在市區覓食時的口袋名單。
滷肉飯屬於肥瘦參半但油花比例稍微多一點的那種,吃起來帶點甜味但不膩口,搭配半熟的金黃蛋液之後,增添了不少層次感。最後,底部米心並不會因為泡滿滷汁而軟爛,整體搭配起來滿順嘴的,可以說是這間店的招牌無誤。
羊肉肉片基本上和腱子肉相同都是給好給滿,相當有誠意。然後肉片有羊味但不至於過度腥羶,也有基本的香味。然後麵條是屬於中間偏軟的咬感,加上清爽湯頭很快就直接完食了。
羹湯濃稠感是屬於比較沒有那麼勾芡的那種,喝起來是相對滑順口感並帶點醋酸味來增加層次。𩵚魠魚塊炸皮外顆粒吃起來酥脆酥脆的也還不錯,是間光復地區在用餐時刻常常高朋滿座的小店。
排骨醃漬後再酥炸,味道吃起來是有入味的那種,可以和油蔥與韭菜等食材調製的湯頭享用。炸豆腐外皮收得比較乾,再淋上醬汁後剛出爐的還算酥,沾著韭菜段與醬油膏吃還滿下飯的,是間光復市區的正餐選擇。