說到最能代表花蓮的早午餐，不得不提到這間老字號的Country Mother’s，以美式早午餐為主打，另外也有班尼迪克蛋、美式鬆餅，以及法式吐司等經典餐盤。來到了鄉村媽媽，用200多塊就能吃到最經典的美式早午餐，算是相當實惠的選擇。不妨趁著放假的早晨，來試試這一間在地高人氣的早午餐吧。
說到最能代表花蓮的早午餐元祖，不得不提到的就是這間位於美崙、開業10多年的Country Mother’s。一到假日早上，不管是觀光客還是在地居民，都會準時來這邊報到，好好吃頓美式早午餐來開始一天的美好生活。
店面外觀和鄉村風濃厚的雨遮戶外座位，再加上府前路茂密的路樹林立，都讓人有種置身於國外的靜謐感。然後強調只用天然食材的餐點製作，也是許多人會鍾愛他們家餐點的一大原因。
內用空間分為2個區塊，一邊是傳統鄉村風格，但也因為燈光較為昏暗，所以我通常都不會坐在這邊；再來則是照片中這種類似玻璃屋的簡約風格，也因為較為明亮，成為了我內用選桌時的首選。
店內餐點以美式早午餐盤為主打，另外也有班尼迪克蛋、蛋捲、美式鬆餅，以及法式吐司等經典餐盤能享用。點單雖然看似有點眼花撩亂，但搭配圖文菜單一起劃單，倒也不會太過複雜。
用同類型餐廳在價位部分來看，以現在許多一份就要價3.400元起跳的早午餐來說，Country Mother’s能以200多塊就能吃到美式早餐，算是相當實惠的選擇。然而這也是為什麼在考量口味與花費後，成為了許多在地人首選早午餐的原因。
燻鮭魚班尼迪克蛋
源自於美國的班尼迪克蛋，以英式瑪芬為基底，依序堆疊主餡料、水波蛋以後，再撒上調味品就算大功告成，簡單卻又不失美味早午餐也成為了台灣許多人都喜歡的拼盤選擇。隨餐附上的則是外皮帶點焦脆的薯塊，內裏鬆軟卻又不會一叉就散，只要簡單撒上義式香料就很好吃了。
戳破了半熟蛋，金黃蛋液就這樣傾瀉而下，以鬆軟的麵包本體沾著搭配，能品嚐到濃濃的蛋香氣息。而搭配的煙燻鮭魚除了有著生食般的口感之外，獨特煙燻香也是我每次都必點的主食材早午餐選擇，煙燻鮭魚最高！
經典格子鬆餅(培根)
格子鬆餅因為要分給我們家弟弟享用，就特別寫了不撒糖粉的備註在點單上，因此才會是照片上這樣比較原味的感覺。然後鬆餅拼盤的肉品有豬、牛、雞肉，以及火腿和培根等主食能選擇，再搭配馬鈴薯塊和草莓優格，就是鄉村媽媽最為經典的早午餐組合。
格子鬆餅不管外皮還是內裏，皆為較札實的口感體驗，旁邊有附蜂蜜可以淋著搭配食用；厚切火腿煎至些微出油，放入嘴巴裡的香氣十足相當好吃，但令人意猶未盡的是只有一片能享用，實在吃不夠啦！
整體來說，鄉村媽媽不愧是花蓮在地與觀光客之間的超人氣店家，不管餐點口味、還是早午餐盤的價格部份都讓人能夠接受。不妨趁著假日的早晨過來一趟，悠閒地享用這一道道經典的美式鄉村早午餐唷。
Country Mother’s鄉村媽媽 / 連結
營業時間：平假日06:30-14:00(週三公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市府前路34號
訂位電話：03-8236008
