【花蓮市區】匠心食堂┃職人拉麵，油脂軟嫩濃厚的叉燒肉與焦糖布丁的交織┃

對於要能在花蓮品嚐道地日式拉麵來說，並不像外縣市有日本連鎖展店，亦或是職人小店來得容易。因此，燉煮到透徹且入味的叉燒肉，與帶點油脂的部分享用，薄切之後以入口即化來形容是再適合不過了。再加上綿密的焦糖布丁，這間拉麵成為了我想吃拉麵時會想到的口袋名單。

對於要能在花蓮品嚐道地日式拉麵來說，並不像外縣市有日本連鎖展店，亦或是職人小店來得容易。也因此這間匠心食堂與之前所吃過的黑潮拉麵，就成為了我在花蓮，想要吃拉麵時常會一再到訪的店家。

店內空間就完全呈現了日式拉麵店的氛圍，這點倒是挺有情調的。但也因為製餐區與吧檯相鄰，就算開了冷氣加上電風扇，用餐過程中還是會顯得有點悶熱。

今天趁著疫情緩解後的平日中午到訪，但品項可能也因此而沒有完全開放，只有基本款的豚骨和鹽味拉麵，以及季節限定欄位的雞豚拉麵能選擇。而餐後甜點的焦糖布丁大推，建議大家可以不假思索的就直接點來吃吃看，推推。

豚骨拉麵👍

每次來幾乎都會點的招牌豚骨，使用大骨與時蔬熬煮的湯頭，濃郁又能品嚐到淡淡鮮甜。然後麵條屬於中間偏硬的口感，是我喜歡比較有咬勁的感覺。而叉燒部分，燉煮到透徹且有入味的情況下，與帶點油脂的部分一起享用，真種入口即化的感覺出現，但卻又不會一夾就散。如果菜單上有單點選項，我會想要單點來吃的那種，因為薄切吃的有點不太過癮啊。

鹽味拉麵

被稱作拉麵源頭的鹽味拉麵，擁有清爽的口味被大眾所喜愛。而匠心的鹽味拉麵湯頭也符合了清淡且順口的標準，如果沒記錯的話，裡面甚至還能喝到淡淡的柚香氣。不過光從視覺上就能發現，表層泛著油光，也讓湯頭喝起來是比較油光四溢的那種感覺。除了有一片好吃的叉燒肉之外，再搭配濃郁的煙燻鴨肉片，主菜的部分搭配相當滿足呢。