吉煲從最初的道地雞煲湯開始，經歷了疫情轉型，近幾年以個人港式鍋物為主打，少見的香菜皮蛋、青花椒和港式沙嗲等湯底。而港式麻辣鍋以多種中藥材熬煮，像八角、草果以及花椒等，讓湯頭喝起來除了椒香麻辣之外，也增添了一份中藥味。再搭配軟嫩梅花豬，超級下飯的～

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其實這批照片也躺在手機裡面有一陣子了，最近想說拍都拍了，索性就簡單整理起來讓大家參考囉。而吉煲從最初的道地雞煲湯開始，經歷了疫情轉型，改為販售清粥小菜，然後再到了最近幾年的個人港式鍋物為主打。

 

當初造訪時的店面乾淨寬敞，然後桌椅之間維持著相當舒適的間距，用餐起來相當安心。而醬料台也都很乾淨，不會說醬汁和佐料濺到整桌都是，就先大大加分了不少。然後旁邊有紅茶、飲用水，以及高湯能夠自行取用。

 

吉煲主打著偏港式口味的個人火鍋套餐，因此可以看到香菜皮蛋、青花椒、港式沙嗲等較為特別的湯底出現。而我在撰寫文章時也爬了店家粉專，與照片中的菜單應該是同品項沒錯。但價錢可能會有些許調整，這部分就再依照現場為主囉。

 

時令菜盤

在時令蔬菜盤的清洗相當確實，包括蔬菜轉角處都沒有放過，任何有可能藏蟲納土的地方都有注意到，只能說老闆在這方面滿細心的。當天用餐時還有一顆和手心差不多大小的巨型蛤蜊，光視覺這樣看就覺得很爽快啊。

 

麻辣湯底

港式麻辣鍋最特別的就是以多種中藥材熬煮的湯底了，像是八角、草果以及花椒等，讓湯頭喝起來除了椒香麻辣之外，也增添了一份中藥味，喝起來辣得過癮，卻也相當順口。

 

梅花豬

盤面整齊的鋪著色澤粉嫩的梅花豬肉片，於此就能看出老闆在擺盤上的用心。而肩胛肉這個部位也因為油花分布如梅花圖案得名，汆燙全熟後就能享用到美味的梅花豬囉。

 

番茄湯底

番茄湯底雖然是許多店家都會有的選擇，也是我每次造訪火鍋店時常點的鍋底清單。而吉煲的番茄湯底是以真正番茄下去熬煮的，喝起來能嚐到天然的甘甜，再配上當季爽脆的萵苣，吃起來相當順口呢。

 

板腱牛

肉片被老闆排放的整齊又漂亮，再加上水泥灰底盤，這樣的擺盤才叫做火鍋嘛，許多火鍋店都應該跟吉煲的老闆多學學才是。板腱牛簡單涮個幾下就可以準備起鍋，細緻的油脂分布，肉質咬起來略有紮實口感，也是我吃火鍋時常會選擇的牛肉肉品。

吉煲 / 連結
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:00-20:30
店面地址：花蓮縣花蓮市博愛街293號
外帶電話：0905-818825