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一間從台北修業回鄉的主廚所開的義法餐廳,從平價的商業午餐義大利麵到排餐料理應有盡有,加入原民食材所烹煮出來的創新料理更為特別,是間來文創園區走走想解解饞的選擇【龍私廚義法餐廳】 


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位於市區和平路巷弄中的龍私廚義法餐廳,橄欖綠粉刷並放上一座英式電話亭簡單素雅,從花蓮火車站過來約15-20分鐘左右車程,鄰近著花蓮文創園區和中華路商圈等景點,將車停在收費停車格後步行進來也相當方便。可以發現整條巷弄除了龍私廚之外全都是住家,會選擇在巷弄中除了有店面格局考量之外,也有遠離著嘈雜台九線可以悠閒用餐的美意

 

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這間由台北修業回鄉的老闆阿龍師所創,從裝潢擺設到桌椅皆是以前台北餐廳的感覺,帶點美式鄉村風的感覺令人相當舒服,座位也不會為了容納更多客人而擺得緊密,有看我文章應該就知道每次我都會強調這點,畢竟吃飯皇帝大要舒服的用餐才是王道

 

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小櫃子上擺著開水以及各式調味能取用,這邊員工雖然有些生疏但都相當有熱忱喔!如果有什麼需要服務生都很願意幫忙

 

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龍私廚除了經營餐廳之外還有料理教室,然後也保留了原本無菜單料理的部分可以預約,為了上班族也推出中午的商業午餐能選擇,但也因為版面緣故沒有將全部菜單列出,如有興趣請至google雲端硬碟看完整版菜單

 

法式長棍佐番茄莎莎醬

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主餐都會附的前菜長棍佐莎莎醬相當可口,麵包烤到酥脆然後香氣十足配上清爽的Sauce,是個讓人食慾大開非常開胃的一道前菜,讓我想起搬家前舊店的醃漬鮭魚莎莎醬麵包,有興趣請參考龍私廚Aaron kitchen舊文章

 

精選套餐組合B(蘑菇濃湯+南瓜濃湯)

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加價購的套餐有蘑菇和南瓜濃湯兩種能選,兩者相比南瓜濃湯喝起來口味會比較清爽些,可以喝到熬煮南瓜後所釋放自然的甜,不管南瓜還是蘑菇都很濃郁且氣味感十足,配上濃湯萬用的麵包來增添口感好喝喔

 

沙拉(主廚凱薩沙拉)-200元

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和一般外面餐廳所吃到的感覺截然不同,主廚特調凱薩醬帶有一點微微麻的刺激感,並在生菜中加入堅果以及小番茄等配料提味,最後撒上了大量的帕馬森起司粉超級搭

 

精選主菜義大利麵(墨魚醬汁海鮮細扁麵)-320元

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這也是當時在舊店就相當熱門的招牌菜,甚至以前的客人都會專程搭火車來品嚐呢!主廚使用了新鮮墨魚囊熬煮的醬汁,可以看到每根麵條都吸附的相當均勻,就連旁邊的海瓜子殼也整個都黑到發亮,吃完後整個嘴巴都會是黑黑的超過癮,大力推薦一下這道濃郁的墨魚麵

 

主廚推薦(美國肋眼牛排佐馬告橄欖油醬汁)-980元

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再來是身為肉控如我最期待的肋眼牛排,為了避免牛排涼掉還有先將瓷盤加熱處理,上桌後能看到肉量相當有誠意然後厚薄適中,每一塊肋眼的橫切面都呈現著粉嫩的顏色,五分熟帶油花的軟嫩有質地肉汁又相當鮮甜,表面煎到微焦又有點脆脆來增添整體層次,更特別的取其馬告香氣所調配的橄欖油,與義式香料和肋眼之間的搭配有創意又好吃,推薦能來試試結合原民調味料的肋眼牛排

 

飲品(黑糖奶茶+黑森林果粒茶)-120元

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泡沫細緻喝起來有種牛奶糖的既視感,口味較清淡的我會比較喜歡旁邊的黑醋栗,主餐之後帶點微酸有種去油解膩的效果

 

手工甜點(義式傳統提拉米蘇)-120元

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冰箱拿出來的提拉米蘇帶點碎冰很消暑,手指餅乾和蛋糕體不會過於溼軟而影響口感,然後我覺得整到甜點的靈魂是那可可粉,再撒上糖霜帶點微苦微甜的味道我很喜歡

 

手工甜點(糖炒杏仁奶油冰霜)-120元

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後則是在花蓮幾乎沒有見過的杏仁冰霜,也因為是老闆沒有模具手工製作的關係,點餐後會從像起司般一大塊的蛋糕上切片,因此每一片切下來的大小和形狀都不大相同,也沒有添加化學凝固劑或能久放的藥劑,淋上了帶點酸甜的巴薩米克醋膏相當特別。雖然第一口帶鹹吃到會覺得有點突兀,但後面越吃越順口鹹甜交錯超有層次的,連很討厭賣場出來那個杏仁味的我都能接受,最後旁邊擺了兩片老闆自己烘的果乾能配。總結是在花蓮很不錯的義大利麵及排餐,又鄰近著市區可以在飽餐後逛街消化一下,以上不專業心得分享給大家參考看看
(本篇為合作邀約無收稿酬)

龍私廚義法餐廳Aaron Kitchen / 連結
營業時間:中午11:30-14:00 晚間17:30-21:00(週二三公休)
店面地址:花蓮縣花蓮市和平路362-1號
連絡電話:03-8320832

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一則留言

  1. 訪客 2019 年 8 月 6 日 於 下午 12:40

    花蓮午餐這價格…….我還是不要回花蓮待在日本好了
    有夠貴

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