老字號小吃店的高人氣，從Google評論將近1,200則留言中仍保持4.4星以上評價，就能看出它的厲害之處。配料豐富的海鮮什錦麵、膠質滿滿的豬皮魯肉飯、健康清爽的每日限定小菜，都是想要大啖台味小吃時的好選擇。

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🌾博愛街黑白切米粉湯

如果叫我推薦花蓮市區的台式小吃，不得不提到的就是位於正市區的博愛街黑白切米粉湯。而這間老字號小吃店的高人氣，從Google評論就能略窺一二，在將近1,200則留言中仍保持4.4星以上評價，就能看出它的厲害之處。

 

前身為塔木朗日式食堂，並在2007年起轉型為提供台味小吃的博愛街黑白切米粉湯至今，目前由老闆的女兒正式接棒，希望能將更多好吃又健康的食材分享給大家。

 

🏠室內用餐空間

室內用餐空間以木頭桌椅與地磚搭配，裝潢風格屬較為古典的小吃店氛圍，簡單但台式傳統感十足。如果晚上來吃飯，搭配著窗邊紅燈籠燈光，也是頗有一番風味。

 

📔博愛街黑白切米粉湯菜單

除了招牌米粉湯、什錦海鮮麵，以及多種口味便當提供之外，還有提供各種黑白切盤、冷盤和湯品能夠加點。而幾乎是落在百元以內有找的銅板價，俗又大碗讓它在口耳相傳之間得到了不錯的評價。

 

就算是今天到訪時已經是下午的離峰時段，內用客人已經不多，但還是有客人陸續上門外帶。接著就看製餐人員表演了，她俐落地將米粉與配料裝進湯碗中，並且熟練加入湯汁，然後到餐點準備上桌，根本就是一氣呵成。

 

老闆娘會將腿庫與魯肉分開處理，等到即將開賣之時，才會將腿庫一起加入魯肉的大鍋中保溫。光看照片就能感受到魯肉所飯飯發出來的香氣與甜味，滿滿膠質也讓每一口味蕾都相當滿足。

 

🍱餐點上桌

今天和朋友來想說吃吃看，所以就將各種菜單上的經典小吃於篩選過後通通都點上一份，跟著文章內容一起看下去吧！

 

📍什錦海鮮湯麵

光視覺上就能獲得滿滿療育感的什錦海鮮麵，裡面有鮮蝦、魷魚、魚丸，以及肉片等豐富的配料，再加上細拉麵搭配，對於食量比較大的人來說，吃完這碗也是會有飽足感。

 

📍招牌米粉湯

招牌米粉湯與黑白切的經典搭配，店內使用的米粉據說是利用蕎麥粉揉製而成，對有胃食道逆流的朋友而言，也比較不會造成負擔，而我自己這樣吃也跟米製作的米粉羹簡直一模一樣，太神奇了！

 

📍腿庫飯、魯肉飯

魯肉飯系列也可以說是另一個相當經典的台味代表，白飯吸附了滿滿滷汁，再加上泡菜或筍絲等清爽感十足的小菜做搭配，在博愛街黑白切用親民的銅板價就能享用得到。

 

腿庫飯，也就是我們一般俗稱的蹄膀部位，點餐時特別請老闆娘給我一塊肥肉多一點的。滷到透徹的腿庫，瘦肉處軟嫩好撕開、肥肉部分油香四溢卻又不膩口，共同特點是黏牙的膠質感，堪稱是白飯殺手無誤。

有別於一般仍會有肉燥的魯肉飯，在切除瘦肉與多餘油脂以後，僅保留豬皮部分就下鍋熬煮，就完成了這鼎擁有濃稠膠質、甜而不膩的經典台式小吃。

 

📍燙青菜

燙青菜會依照季節和時令做微調，當天則是脆口感十足的大陸妹，再加上紅蔥頭爆香後的調味也適時提升層次感。

 

📍蔬菜綜合

蔬菜綜合也就是冷盤選項中，過貓、高麗菜、南瓜、花椰菜、番茄，以及秋葵等蔬菜都能享用得到。僅只要簡單汆燙過後，淋上酸甜風味醬汁，就很好吃，每一口都覺得很健康。

 

📍當日限定小菜

當日限定小菜部分，會依照老闆娘每天早上去市場時，看有什麼合適的食材來採買製作。而處理手法皆以汆燙調味，更能吃出食材最初的美味。

 

📍魚蛋沙拉

魚蛋沙拉是我到了不管小吃店、還是日式壽司店時，如果菜單上有，我必定會點來吃的經典冷盤之一。擠上滿滿美乃滋與高麗菜絲做搭配，鮮甜味與一口咬下時魚卵顆粒的口感，是我相當喜歡的部分。

 

📍油豆腐+蘿蔔

油豆腐和蘿蔔也是許多人到店都會點來吃吃看的配菜，同樣地油膏這樣淋上去，不用過多調味就很好吃。整體來說這間博愛街黑白切米粉湯，如果想要來點台式美味的話，我推薦大家可以來試試看唷！

博愛街黑白切米粉湯
營業時間：平假日11:00-21:15(週三公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市博愛街161號
預約電話：03-8362868