炸彈蔥油餅

地瓜球是我從以前到現在就一直很喜歡的銅板甜點，而位於光復街上的鬍子薯薯地瓜球，是一間從開幕至今就在網路上擁有不錯評價的地瓜球小攤。老闆嚴選台農57地瓜製作，喜歡地瓜球的你，不妨走過路過來試試看吧。

因為新冠肺炎的肆虐，讓對於每年都必須出國1-2次的我來說，在聽說花蓮有開韓式炸雞之後，就讓我想起了在當地連鎖的橋村炸雞。炸雞就算淋醬後炸皮仍保有酥脆，軟嫩多汁且水分都確實鎖在肉裡，甜甜的醬汁搭配就是最經典的原味了。

對於要能在花蓮品嚐道地日式拉麵來說，並不像外縣市有日本連鎖展店，亦或是職人小店來得容易。因此，燉煮到透徹且入味的叉燒肉，與帶點油脂的部分享用，薄切之後以入口即化來形容是再適合不過了。再加上綿密的焦糖布丁，這間拉麵成為了我想吃拉麵時會想到的口袋名單。

搬家之後除了店面規模擴張以外，叉燒好像又更加升級了，看起來比原先更厚切許多；而油花部分也相當充足，一口咬下會有油脂香氣溢滿口腔的感覺。是間在市區想來上一碗日式拉麵解解饞時的選擇。