年輕老闆在台南連鎖鴨肉店拜師學藝後，而想要將好吃鴨肉飯分享出去的心，也促成了老闆決定返鄉開店的契機。老闆以自己喜愛的台南口味當基底，並依照花蓮人口味做調整，料理出這一道道的國民美食。以鴨料理為主打，包括各式鴨肉的飯麵選擇，以及整隻鴨骨熬煮的湯品、特製小菜等，不妨來大田鴨肉飯飽餐一頓吧。

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老闆雖然是道地的花蓮人，但從學生時期就到了台南唸書、並且在知名連鎖鴨肉店拜師學藝，算一算也離開很長的一段時間。而想要將好吃鴨肉飯分享出去的心，也促成了老闆決定返鄉開『大田鴨肉飯』的契機。

鄰近即將開幕的潔西艾美酒店與中正路商圈附近，開車除了路旁收費停車格之外，附近的俥亭停車場、明禮路停車場、永發停車場都很好停車，就算是開車過來用餐兼過街，也不需要擔心

 

店內裝潢走一個輕工業風的感覺，除了四人桌型之外，人數比較少也可以直接選擇高腳椅的座位區用餐。整體給人的感覺乾淨整潔、然後冷氣很涼，光這兩點就直接先加分了。

 

冰箱內的罐裝冷飲、櫥櫃上的冷盤小菜盤皆為自取，旁邊還有店家特調的辣椒醬能使用，是許多饕客來必會品嘗的，大家可以試試看。

 

剛剛前面有提到，老闆在台南連鎖鴨肉店拜師學藝之後，才回鄉開了這間大田鴨肉飯。說到了台南美食，就會聯想到較為偏甜的南部調味；而老闆也以自身喜歡的台南味當基底，並依照花蓮人口味做調整，料理出這一道道的國民美食。

店內品項以鴨料理為主打，包括各式鴨肉的飯麵選擇，以及整隻鴨骨熬煮的各種湯品，再來上一盤特製小菜，就是相當豐富、完整的一餐。

 

鴨肉盤

鴨肉比例剛剛好，鴨皮、油脂以及鴨肉三者之間恰到好處，不會吃了有膩口感；與以往所吃到的鴨肉有些不同，肉質竟然意外的軟嫩，很好就能將鴨肉撕開，但卻又不失彈性。其實原味就已經很好吃，但老闆特調的沾醬，也有不同的加分效果。

 

白菜滷、滷蛋、油豆腐

白菜滷吃起來調味不會過重，是比較清淡、健康的那種，可以再依照口味搭配調味料調整。配料部分可以看到木耳、蝦米等使用的毫不手軟，份量對比外面小吃店也多了不少。

滷蛋的蛋黃濃郁且香氣十足，口感上因為滷汁完整吸附而產生黏牙感，這顆滷蛋很好吃耶！同樣地，油豆腐徹底吸附飽滿的滷汁，配著今天單點的湯泡飯、鴨腿麵相當適合。

 

鴨肉飯(有配菜)

滿滿鴨肉鋪在白飯表面，光視覺上就很有飽足感，有種火雞肉飯變成鴨肉版本的既視感。而這一碗鴨肉飯，有點像是鴨肉便當的概念，三樣小菜再外加一顆鴨肉丸，吃完之後確實是會有飽足感的喔。整體來說醬汁相當濃郁，每一粒米飯都能飽滿吸附，很喜歡甜香鴨油的那種黏牙感。

 

鴨腿麵(限量)

限量總是殘酷的，鴨腿也是我常吃港式燒臘時最喜歡指定的部分；湯頭由當歸等數種中藥材、以及鴨骨熬煮數小時才算大功告成，喝起來不會有許多中藥熬煮之後太重的味道，而是清爽順口的調味，還滿好喝的。一口麵條一口湯，再與剛剛單點的小菜搭配，很快就能夠完食。

 

鴨肉湯泡飯

因為老闆自己很喜歡吃牛肉湯泡飯，所以才有這道鴨肉湯泡飯的誕生。湯頭部分與鴨腿麵相同，淡淡中藥味與鴨骨熬煮之後的清爽甘甜；調味雖然偏清淡，但許多人都會搭配老闆用藥酒下去泡的特製辣椒，可以自行增添調味、也不會覺得膩口。

 

綜合湯

如果是什麼配料都想來上一口的饕客們，這碗綜合湯就是你的最佳選擇。一碗湯就可以品嘗到高麗菜、米血、鴨肉丸，以及鴨肉，然後還有中藥材與鴨骨熬煮的湯頭，還滿不錯的。

大田鴨肉飯 / 連結
營業時間：平假日11:00-20:30(週一公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市中正路582號
外帶電話：03-8331216

#本篇為合作邀約