成立於1997年的Gerry’s Restaurant and Bar，也是間老字號的燒烤餐廳來著，在菲律賓有著上百家分店的成績。甚至是美國、新加坡、卡達，以及阿聯酋都有開設分店。不管是炭烤透抽、鮪魚腹排，甚至是菲式海鮮酸辣湯都讓人回味。

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今天將開箱的餐廳Gerry’s Restaurant and Bar，位於在地具有相當規模的SM Supermalls裡面。這間SM CITY在菲律賓境內，更是有多達100間以上等級的購物超市，然後今天造訪的就是位於宿霧其中一間的據點。

通常菲律賓在公共場合或機關門口，出入都需要經過金屬探測門與安保人員的隨身行李檢查，而這樣特別的景象也讓我大開眼界。記得之前去泰國旅遊時搭乘地鐵，也是需要經過這樣的檢查才能搭乘。我想這也是當地治安問題之下的防範吧？

 

成立於1997年的Gerry’s Restaurant and Bar，也是間老字號的燒烤餐廳來著，在菲律賓有著上百家分店的成績。甚至是美國、新加坡、卡達，以及阿聯酋都有開設分店。然後用餐過程當中，服務人員的個性都很活潑、友善，在得知有客人是來慶生時，還會有桌邊唱歌的有趣服務，氣氛相當歡樂。

此趟為疫情大爆發的2020年初期，所進行的碩士班海外研修旅行之緣故，在到店後就已經點好了餐點。也因此沒能拍到菜單給大家聞香，也還請讀者多多見諒。有需要菜單的朋友，可以直接點我跳轉至Gerry’s Restaurant官網參考。

 

Kang Kong，簡單來說就是蒜香空心菜的概念，在梗的部分好像也比台灣來得粗壯、大管許多。而這也是我還滿喜歡這道菜色的原因之一，愛吃梗多過於菜葉。

 

PANCIT CANTON，吃起來其實就很像是我們什錦炒麵的概念，把手邊有的料通通丟下去大鍋炒的感覺，豬肉、高麗菜，以及豌豆等通通都有了的豐盛。

 

PLAIN RICE，一上桌就讓我想到了宿霧巧克力山的感覺。但是光這幾天吃下來，菲律賓的白飯較為濕黏軟爛，再加上被擠壓成山的飯糰狀，會有粉粉的咬感，就比較不是我的菜。

 

這道有點像是鐵板蝦仁炒蛋的感覺，並且還有甜椒和番茄做搭配，配飯吃還算滿適合的。但對於味道上來說，現在回想起來已經沒有深刻印象，所以應該是滿一般的調味方式，僅供參考即可。

 

SINIGANG NA HIPON，科普出來被稱為菲律賓酸湯，使用了多種食材與香料下去熬煮而成，由羅望子所引出的酸味也相當特別。然後裡面還有鮮蝦做為主肉類，然後也可以用鮮魚、牛肉，以及豬肉所取代。

 

INIHAW NA PUSIT，現點現烤的炭烤透抽就是好吃，雖然表面有烤焦部分會略帶點苦澀。但其餘部分除了肉質Q彈以外，大量塗抹醬汁的微點感真是很不錯吃。

 

INIHAW NA TUNA BELLY，超大塊的燒烤鮪魚腹排上桌，切開之後呈現鮮嫩多汁的樣貌，並且將碳烤後的薰香完整保留，每一口都將味蕾撐得很滿，這道也是既炭烤透抽和菲式海鮮酸辣湯之後，覺得是到店必點的菜色之一。