【花蓮壽豐】小灶房┃近志學車站及東華後門的隱藏家常菜┃

分享一間東華學區內的家常料理，一道菜再配上一碗白飯如此的簡單，但是味道卻不平凡有著家的感覺，是間在學生間屹立不搖的【小灶房】。

東華後門中正路巷弄中的小灶房，從志學火車站步行約5分鐘的路程，這邊路幅窄小所以不是太好停車，建議停在台9線的白線上再走進來。沿路進來其實沒什麼路燈有點昏暗，整間用紅磚所砌起來的一層平房，一直很好奇為什麼仍能屹立不搖，尤其是又開在這麼深處的巷弄裡面，所以就決定和朋友來這踩踩口味。

平日晚上的用餐時間人還不少，還好有先打電話預訂才不用候位。室內走一種樸實但乾淨整潔的風格，目測店內約可以坐40左右沒問題，但桌與桌之間太過靠近會有點壓迫，並沒有因為半開放廚房而都是油煙味，所以在這點上我覺得算滿不錯的。

小灶房菜單都是以個人套餐為主，點一道菜之後還會再附上一碗白飯，價位落在80到120元之間還算平價。學區很多店家加飯都不需額外收費，小灶房加飯每碗10元請大家自行斟酌。今天因為一群朋友總共有6個的關係，就把這頓當合菜來點大家一起share，推薦人多一點可以吃到不同的菜色喔。

夫妻肺片是一道經典的川菜，一道菜裡面有豬耳朵以及雞胗等，然後用小黃瓜涼拌的方式製作，口感上滿清爽順口還不錯吃。薑絲和香菜也有畫龍點睛的效果，雖然我個人對於香菜有點反感。但是朋友說搭配起來口感很不錯，吃完這道之後有種開胃的感覺，滿推薦大家可以點這道試試。

有點像是打拋豬的茴香臘肉，吃起來有一點點微辣還滿下飯的，不知不覺就會把白飯通通吃光。但是單就九層塔炒豬絞肉來說，還是會比較喜歡正宗泰式的口味，不過仍舊是一道滿不錯的菜色。

五彩肉絲如果以個人單點來看，高麗菜不管是甜度還是脆度來說，當季高麗菜的品質都有在水準之上，裡面還有青椒、甜椒以及小黃瓜，以很多人一起點合菜來說滿適合的，但是雞肉絲的部分有稍嫌少了些。

店家的超人氣菜色花雕雞90元，也是到訪前朋友就一直推薦我的。用中藥材和花雕酒一起熬煮的湯頭，小雞腿加上三節翅共有5小塊，雞肉燉過後肉質變很軟很好咬，香氣十足有種淡淡的酒香很好吃，推薦可以嚐嚐看好吃的花雕雞。

義式肉醬飯套餐90元一份，撒上起司粉的豬絞肉很對味，是一道算還滿下飯的菜色。但如果自己吃好像會有點空虛，會比較沒有均衡飲食的感覺。

最後的壓軸用過橋豆腐作結尾，食用時將調理好的醬汁淋在豆腐上，這種手法也就是常會聽到的過橋，豆腐口感軟嫩然後完整吸附了醬汁，上頭蔥花以及酸豆也有加分效果。家常菜總是帶給出外人有家的感覺，口味也不會說像一般太過度重鹹，如果是以多人一起用合菜方式點餐，我會覺得比自己一人來合適一些，這樣吃到的菜色也會比較多種，才不會只吃一種菜而感到過於空虛。然後不能續飯所以吃完還是很餓，後來一群人又到附近吃豆花了，以上不專業心得分享給大家參考。