以台式居酒屋為主打的渣男 Taiwan Bistro，是大台北地區擁有超高人氣的餐飲品牌，也是千呼萬喚始出來，終於來到花蓮將軍府1936園區的店家。穿著和服在木構老房的後院露天區用餐，在燈串點綴之下，就像是參加了神社或祭典的緣日活動，屋台和攤販林立的熱鬧氛圍。

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🏯花蓮將軍府1936

前身為花蓮美崙溪畔旁的日式宿舍群，並提供給當時的高階軍官所居住，因此得到了將軍府的稱呼。而原本因為年久失修而失去了其該有光彩的將軍府，在花蓮縣府與各界努力之下，歷經了三年多、一千多天的修復工程，名為「花蓮將軍府1936」的藝文園區終於和大家重新見面。

花蓮人應該都知道，美崙溪畔這一區是以難停車著名，想要吃個歐鄉牛排、石屋燒肉，往往都要有很好的運氣，才會有位置好停車。因此，如果是開車來將軍府的話，建議乾脆就直接往花蓮醫院的收費停車場停車，再步行過來會最為方便。

 

🗺️將軍府導覽地圖

園區內包含著花蓮縣定古蹟的A棟將軍府，以及7棟日治時期的歷史建築坐落周遭。目前已經有10多間店家進駐，從各式餐飲、日式甜點、手作DIY、和服體驗，一直到期間限定的快閃店活動，通通在「花蓮將軍府1936」藝文園區裡等著大家好好探索。

1.將軍府/策展、活動
2.家咖哩/南洋風味咖哩餐
3.貓丁目/甜點、沙織、冰淇淋
4.渣男居酒屋/傳統小吃、調酒、軟式飲料
5.花凜和服屋/日式和服體驗
6.探索の味/海鮮丼飯、生魚片丼飯
7.FUJO/歐陸精緻餐飲
8.定置漁場三代目/關東煮、炸物、烤物、酒水飲料
9.DoGa/休閒零食、周邊商品、伴手禮
10.小藍肥皂/手工皂、DIY活動
11.將軍淬 x iDrip CAFÉ/咖啡、茶、果汁、氣泡飲
12.洄瀾甘味處/展覽、體驗
13.野奢咖啡酒吧/精品咖啡、甜點
14.洄瀾將軍宴/Fine dining私廚體驗

 

🥢渣男 Taiwan Bistro

也正因為花蓮將軍府1936園區坐落於美崙溪畔旁的馬路路面下方，讓整座宿舍群有種鬧種取靜的靜謐感，邊走邊吹著徐徐微風，感覺相當舒服。

渣男 Taiwan Bistro，大台北地區擁有超高人氣的餐飲品牌，也是千呼萬喚始出來，終於來到花蓮將軍府1936園區的店家。而今天就一起來嘗嘗，台式居酒屋的烹調魅力吧。

 

🛎️預約方式

渣男 Taiwan Bistro可以直接透過將軍府1936官方LINE跳轉訂位，而目前入園管制也會以來餐廳用餐的客人為主，所以只要有預約到餐廳，就不需擔心會有人流管控進不來的狀況發生。

 

🏠室內用餐空間

以日式木造建築做為店面環境，簡單幾幅有著濃厚日本風情的舊時海報懸掛，與渣男 Taiwan Bistro主打的居酒屋料理相輔相成，用餐起來顯得相當輕鬆自在。

 

🏠戶外用餐區

渣男 Taiwan Bistro C2棟的後院空間，只要擺上以木棧板、啤酒箱，以及油桶所組成的桌椅，再掛上一串串光彩奪目的燈泡之外，就成了最chill的露天用餐區，天氣涼涼的用起餐來超級舒服。

旁邊還搭了一座高台用餐區，穿著浴衣與和服的小朋友就這樣爬上去坐著，也別有一番日式風情。就像是參加了神社或祭典的緣日活動，屋台和攤販林立的熱鬧氛圍。

 

渣男 Taiwan Bistro的戶外調酒小屋在夜晚的燈光映襯下也是美極了，與三五好友相聚，跟著花蓮慢活步調一起小酌兩杯，這就是人生。

 

📔渣男 Taiwan Bistro菜單

與一般日式居酒屋在餐點上有很大不同地是，渣男 Taiwan Bistro以台式居酒屋為主打，因此可以看到菜單上有各式滷菜小點、涼拌拼盤等，再加上居酒屋靈魂的烤物等品項，就能吃到更多不同的選擇。

另外右邊酒單部分，可以看到渣男Taiwan Bistro的品項也很多，像是生啤、威士忌純飲、日式清酒、韓式燒酒、葡萄酒等，甚至是各種調酒和派對必備的Shot一口酒都有，玲瑯滿目，任君挑選。

 

🍱餐點上桌

多年前曾經有在台北渣男 Taiwan Bistro品嘗過它們家的台式滷味，而牛三寶拼盤更是許多人到店必點的人氣品項，搭配酒品享用，絕對是吃得相當盡興。

 

📍好Shot流 一口乾

左起分別為#不要不要、#軟糖、#妹仔、#愛的喇吉、#紅衣小女孩，以及#大奶微微共六杯Shot。

不管是以冷凍Tequila為基底，檸檬片放上撒滿白砂糖與咖啡粉的#不要不要，還是一口羊羹配一口紅玉茶酒的#紅衣小女孩等，等別俱創意與特色。

 

📍醉美人&壞壞走開康普茶

另外很特的還有這杯#醉美人，以伏特加、琴酒、萊姆酒三種特調的荔枝酒，並加入蔓越莓汁來增添風味，清爽又好喝。此外，以茶葉和紅茶菌發酵、無酒精的#壞壞走開康普茶，也都很適合搭配台式下酒菜喔，推薦給偏好無酒精的朋友。

 

📍牛三寶拼盤

牛腱、牛肚，以及牛筋，是台式滷味當中最經典、也是你我在街頭巷尾小吃攤裡，不可或缺的家鄉味。而渣男 Taiwan Bistro的牛三寶拼盤，滷汁完整吸附在其中，軟嫩的腱子肉、黏牙的牛筋，以及富有咬勁的牛肚，都超級好吃。

 

📍烤餃子

正統日式烤餃子的外皮好像原本口感就不是到特別焦脆，但取其上色後的焦香與特調沾醬做搭配，倒也不失為一道稱職的下酒小菜。

 

🏯吃飽喝足後的將軍府1936

點燈以後的花蓮將軍府1936，有著與白天截然不同的景致與氛圍，將軍府的木構建築隨著光影倒映在日式庭院水池中，給我有種動漫鬼滅之刃-遊郭篇(花街)的那種氛圍。

 

大面積的木構宿舍群，以及路旁石燈和老榕樹的相互映襯，當然也可以說是一秒就漫步在日本京都街頭的那種既視感，推薦大家有空都能夠來吃吃美食、散散步。

渣男 Taiwan Bistro 《花蓮十渣》
營業時間：平假日16:00-00:00
店面地址：花蓮縣花蓮市中正路622巷6號
預約方式：inline線上預約