吃餃餃是老闆小左承襲了母親的眷村好手藝，所創立水餃品牌，慈家眷村餃、牛牛餃，以及三鮮餃，還有季節限定的蒲瓜肉肉餃。對於平常不太吃市售水餃的小童來說，他們家的水餃卻意外受到了兒子的青睞，不妨來試試看每顆都會爆汁、個頭超大的眷村好滋味吧。
小幫手(懶人包目錄)
🌄關於吃餃餃
還記得前陣子所介紹過，老闆夫婦主業為攝影的大山雪莉 愛吃甜點嗎？除了好吃的肉桂捲以及手工鹹派之外，今天所要分享的「吃餃餃」，則是先生小左承襲了眷村好手藝，所創立的另一水餃品牌，感謝老闆的邀請。
風味獨到的慈家牌水餃，從原本街坊鄰里間的分享，一直到準備好要拿出來做冷凍水餃的販售，這又是另外一個故事了！而有關於吃餃餃這個品牌的故事，也歡迎點擊連結過去官網看看唷。
📦吃餃餃訂購與宅配方式
目前以慈家眷村餃、牛牛餃，以及三鮮餃為全年供應品項，另外還有季節限定的蒲瓜肉肉餃共四種口味。宅配保冷袋中有感謝小卡，背面則是有QRcode資訊能夠跳轉至店家的官網與賣場，方便有需要回購的朋友使用。
從慈家眷村餃一顆16元，到三鮮和牛牛餃單顆要25元up來看，吃餃餃定位比較偏中高價位區間帶，但也因為水餃個頭比較大的關係，總重量其實與一般店家相比是差不多的，就看大家如何斟酌了。
註：夫妻手工作業，排單製作需要一定時間，若有庫存將就會直接出貨，下單前可先確認品項數量。
品牌名稱除了取自家中貓咪常會有舔手動作的諧音梗之外，以眷村水餃媽媽意象感設計而成的商標，更是可愛又令人印象深刻。
註：7-11滿千免運只到12/4號，過年團圓吃餃餃訂單募集中，請多多利用。
🥟吃餃餃的眷村家鄉味
小左老闆說會想要使用有封口的密實袋來裝水餃，也是因為希望客人在品嘗完水餃之後，袋子能夠拿來重複使用的緣故。
煮水餃是一門說簡單卻又不簡單，說難卻又不會太難的技術，但對於平時沒在開火的我來說，吃餃餃網站提供相當專業的烹調教學，不管是要水煮、煎餃，還是冰花通通都可以參考。
水餃從餡料的挑選到製作，通通出自於老闆夫婦的雙手，甚至連密實袋上的字體，也充滿了手寫的溫度。
然後水餃的營養成分標也通通都貼在背面，不會因為是家庭手作就有所馬虎。而特別值得一提的是，過敏源標示也有羅列在上面，如果對於食物選擇有特殊需求的朋友，也可以自行參考。
📍慈家眷村餃(水煮)
每顆平均重量35克左右的餃子是他們家的主打特色，應該是市面上少數能夠找到的大餃子了吧？
慈家眷村水餃特別之處，除了能吃到爽脆高麗菜，以及韭菜點綴出來的淡淡清香之外，還加入了蝦皮、冬粉和紅蘿蔔等配料，來增添層次感，有點像是水煎包的感覺。從水餃剖面就能一窺究竟，滿滿餡料是相當有飽足感啊。
其實光是原味就已經能夠品嘗到慈家眷村餃豐富的味道，但如果想要有更多層次的話，建議可以吃個3-4顆再和調味料搭配，像我就是醬油加上香油去沾著吃，可以依照喜好不同來變化。
水餃皮嚴選了花蓮在地老字號製皮工作坊，官網上寫著有靈魂的筋性的麵皮，是他們夫婦倆的最愛，也確實真的很好吃。
📍牛牛餃、三鮮餃(冰花)
牛牛餃和三鮮餃則是以冰花方式去處理，很喜歡這種吃起來帶有點焦香和脆口感。
牛肉餡水餃也是一般市售餃子比較少見的品項，並且加入荸薺、芹菜等配料增添爽脆感。味道上除了一口咬下滿滿牛肉香之外，還有股淡淡花椒味，很像是麻辣鍋湯底的感覺，超級特別。
吃餃餃家的三鮮以蝦仁、豬肉、韭黃為主要素材，再加上干貝和香菇等配料製作。然而最令我驚豔的是，咬下會有爆汁的那種豐富感，一口接著一口很好吃。
同樣地先吃原味之後，再與些許醬油來搭配冰花水餃，除了原本水餃的鮮味、邊緣恰恰的口感之外，醬油也發揮了不錯的提味效果。
🎥吃貨放送
對於平常不太吃市售水餃的小童來說，吃餃餃他們家的慈家眷村餃卻是意外受到了兒子的青睞，這麼大顆的水餃竟然能夠一次吃3-5顆，一口接著一口很快就掃盤，也讓我獲得了這一系列的吃播照片。
對於住在相對郊區的我們家來說，有了小孩以後就少有機會能往市區覓食，也因此家裡冷凍庫總是希望能備著方便好料理的存糧，而水餃就成了我們理所當然的第一選項。
剛好看到小左分享，熱騰騰出爐的料理方式小卡，也在文章最後分享給大家。有這樣步驟化的說明很方便，讓我這種料理小白能夠零失誤就煮出好吃水餃，也推薦給喜歡餃子的大家，吃餃餃給它訂起來！
