【台北中山】老乾杯燒肉┃捷運劍南路站.美麗華百貨旁的頂級和牛燒肉店┃

與母企業乾杯最大不同的是,老乾杯多選用肉脂甜美的澳洲和牛為招牌,並多以牛肉種類的燒烤為主打。雖然價位相對來說並不便宜,但卻是間很適合聚餐或是慶祝的頂級燒肉選擇


 


位於美麗新廣場MIRANEW SQUARE三樓的老乾杯燒肉,搭乘捷運文湖線至劍南路站2號出口後,步行過來也只要5分鐘以內。如果需要開車過來的朋友,也可以直接停在美麗新廣場地下停車場,收費部分可以見官網連結。同層還有也是乾杯集團旗下的黑毛屋涮涮鍋,下次應該也會找機會去吃吃看

 


一進到店內就可以看到員工在準備那劈啪作響的炙熱炭火,而老乾杯也是會有專人在旁邊幫忙烤肉的店,完全不用動手根本懶人必備。店內座位共分為開放式桌型、吧檯以及包廂共三種,今天因為人數人數比較多的關係,所以被安排在小包廂裡用餐

 



入座後會先送上一碟四格的醬料盤,但對於喜歡品嘗原味的我來說,今天整餐吃下來基本上是沒有沾過醬汁的。然後還點了份高貴的自家醃漬泡菜,一小碟就要100元真的價位不斐,但看那泡菜都在發光啊。味道部分就中規中矩,和外面小吃店一盤40元並無太大差異,大家可以自行斟酌

 


老乾杯是乾杯集團旗下副品牌之一,主打頂級澳洲和牛的單點燒烤料理。而今天來用餐當然就是要選最經典的和牛拼盤來品嚐看看,詳細菜單資訊也可以到老乾杯的官網查看

 

老乾杯限定熟成冷藏牛舌-480元

除了和牛拼盤套餐之外,還加點了一份澳洲熟成牛舌。除了有牛肉沒有的均勻咬勁與口感之外,肉質香氣並不輸一整塊的牛排、脂肪也分布平均,吃起來一點都不會有膩口的感覺。立馬讓我想到當初在東京晴空塔時所吃到的利久牛舌,那個鮮甜的滋味和口感經過這麼多年仍舊讓人念念不忘

 

後腹肉

看看澳洲和牛後腹肉這個粉嫩粉嫩的色澤,在燒烤之後整塊都充滿香氣十足的油脂,但吃起來卻是油而不膩的。原味品嚐肉的鮮甜後,再配上一大口白飯就超級滿足。

 

雞釜飯(小)-250

釜飯相傳是在1923年東京的上野地區最早出現,有人使用鐵鍋來炊煮這種類似燉飯口感的鍋飯,進而慢慢演變成今天常見一人一鍋的釜飯料理。而正統的釜飯多以雞肉為主食下去烹煮,因此今天就依照菜單推薦點了雞釜飯。四人用餐只點了小份的釜飯嚐嚐味道,一個人大概就一口覺得仍舊意猶未盡

 


服務人員在我拍完照後就將釜飯分裝,分好之後就會建議可以先吃一半原本的釜飯,然後再加入芥末、海苔和白芝麻等配料提升層次感,再加入高湯之後就會變成茶泡飯的概念,真的不騙人真的還滿好吃的

 

角切、名物鹽蔥燒、牛五花

雖然早就知道說和牛這種頂規肉的級別在台灣本來就要價不斐,但拼盤上桌後的份量(4人份)其實有點令人受驚,大概就是三種肉品一人一片的概念。雖然說每塊肉都各有特色且不管在油花、質地、顏色和亮度,抑或是口感都維持在高水準的表現,但吃完後不覺得空虛我想都是騙人的。

 

腿肉牛排

最後則是以日本和牛的上等腿肉牛排作為結束,相較於和牛其它部位,脂肪油花較少但也是分布的相當均勻、紅寶石般的色澤、亮度上也很不錯。然後服務人員總共會將牛排分兩次燒烤,第一次會直接先將牛排煎到微熟之後,再包入鋁箔紙繼續加熱並藉此鎖住肉汁

 


將鋁箔取下後可以看到牛排橫切面就有在閃閃發光的感覺。上網查了一下這個部位也常常被拿來當作炸牛排使用,難怪外觀這樣烤完後有種似曾相識的感覺。五分熟如果覺得太生的還能自己再回鍋烤熟一點食用,但我自己覺得這樣就超級好吃了。整體來說老乾杯以澳洲與日本和牛做為主打,確實在食材本身都相當優異,但那個價位和分量就真的只能當作吃爽、不吃飽的最佳舉例了。但仍舊是間很適合當作慶祝或聚餐的燒烤店喔,以上不專業心得分享給大家參考看看

老乾杯大直店 / 連結

營業時間:中午11:30-15:00 晚間17:00-23:00

店面地址:台北市中山區北安路780號3F

連絡電話:02-85015556

 

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