【花蓮市區】定置漁場三代目The Fishery┃海洋靜謐風格能大啖招牌炙燒魚片的魚湯拉麵專賣店┃

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分享最近許多朋友大力推薦我來試試看的店。主打著新鮮直送的炙燒火烤魚片拉麵之外,還有多樣揚物可以選擇餐點種類還算是豐富,想嘗鮮吃吃看不同口味料理時的選擇【定置漁場三代目】 


 

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位於建國路上的定置漁網三代目餐廳,大大的日式暖簾寫著漁的字樣別有一番風味。但從外觀上看還以為是間海鮮賣店之類的,二樓以上則是另外一間咖啡廳叫小隱。從花蓮火車站過來約15分鐘左右的車程,地點就在林森路市公所對面小巷弄內,不好停車所以建議往路邊收費停車格尋找,當然還是推薦直接騎機車來會最方便喔

 

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室內屬長型並不大且座位數量不多,僅有吧檯前以及三、四張桌型位置能坐,所以建議來用餐可以先預約以免撲空。也因為店裡燈光相對昏暗且只帶到手機,所以照片能呈現出來的感覺相當有限。不過我很喜歡他們家的筷架以及分裝瓷盤,深沉穩重的藍色呈現放射狀散開的線條,用起來很有質感這是我滿喜歡的部分

 

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以飛魚作為壁畫主題也很符合東部的元素,店內一角則是有檸檬水以及各種調味瓶能自取,如果有小朋友來用餐有兒童餐具可以使用喔

 

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菜單上都有每個品項的圖文可以參考,讓人不用拿手機起來爬就可以略知一二,價位上屬中間偏高的價位但還能接受。雖然說可能為了環保所以是一起填同張單,但如果有要加量就要花點力氣在旁註記,低消為一碗麵大家可以稍微注意一下

 

和風酥炸雞軟骨-120元

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炸雞軟骨是我每次都很喜歡點的揚物,軟骨邊帶點肉並且雞汁十足還不錯吃喔。但就是份量上有點少覺得意猶未盡,另外如果能炸的再酥脆些我會更喜歡

 

膠原魚白湯拉麵(三代目叉燒沾麵附魚湯)-280元

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雖然是叉燒肉沾麵但搭著台式醬汁跟配菜,這組合搭起來還真有種味覺與視覺上的衝突。炙燒過的叉燒香氣十足然後都有入味,但我自己是比較喜歡吃肥瘦比例稍微均勻,咬下去油花會在口腔中溢開的那種口感,這部分因人而異大家可以自己看照片。麵條中間偏硬不會過於軟爛我覺得很可以,然後沾著濃郁的魚湯讓層次有提升上來。雖然與我想像的有點不一樣但還算不錯吃

 

膠原魚白湯拉麵(川椒酸菜)-260元

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與沾麵相比我會比較喜歡湯拉麵的味道,不會太辣但椒麻的感覺卻是非常強烈。麵體不用說就跟沾麵相同中間偏硬,炙燒魚片的肉質很新鮮咬下去滿軟嫩的,有一點半生熟的感覺我覺得很有特色。湯頭使用了數十斤的魚骨每天熬煮而成,富含膠原蛋白魚骨精華通通都在這碗裡了。但味道上喝完我個人口味會覺得略鹹,總結來說算是間滿有特色的魚湯拉麵店,以上不專業心得分享給大家參考看看

定置漁場三代目The Fishery / 連結

營業時間:中午12:00-22:00(週三四公休)

店面地址:花蓮縣花蓮市建國路23號1樓

連絡電話:03-8335090

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